拔丝蛋糕,又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕,是一种特色小吃甜点。用手一掰,蛋糕中间加了肉松,所以有长长的丝相连接,因而得
名:拔丝蛋糕。 鸡蛋4个、纯牛奶48克、低筋面粉85克、玉米油24克、肉松50克、白糖60克; 盐2克
蛋黄里加入纯牛奶,20g白糖,玉米油搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
然后加入肉松搅拌均匀。
蛋清盆中分三次加入40g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。
将打好的蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。
翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。
放进预热好的烤箱里,中层,170度烤20分钟左右。
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